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Brottasting

18.03.2019
Brot ist ein Grundnahrungsmittel und sehr beliebt. Wenn es allerdings ein geprüfter Brot-Sommelier serviert, wird es zu einem echten Erlebnis. Das bewies das Brottasting mit Daniel Wintering. Er ist Bäckermeister und Geschäftsführer der Biener Landbäckerei Wintering, die 35 Filialen betreibt. Im Rahmen der Brotverkostung zeigte er den Landfrauen, wie vielfältig Brot schmecken kann. Wir durften 6 Brotsorten testen, darunter Baguette mit Walnüssen, Brot mit Kräutern und Weggen. Zuvor tischte der Brotexperte erst einmal etwas Theorie zur köstlichen Materie auf. Weltweit einmalig sei die Vielfalt des Brotes in Deutschland. Hierzulande sind mehr als 3200 Brotsorten eingetragen. Wissenswert für die Teilnehmerinnen des Brottastings war neben Zutaten und Verarbeitung, was liebevoll gebackenes Handwerksbrot von industriell gefertigen Produkten unterscheidet.




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