Tipp des Monats
Apfelstrudel
Strudelteig
250 g Mehl
1/8 l lauwarmes Wasser
1 Prise Salz
50 g Öl
- Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten
- Den fertigen Teig solange auf die Arbeitsfläche schlagen bis er
geschmeidig und glänzend ist
- Mit Öl bestreichen und eine erwärmte Schüssel
darüberstülpen und 25 – 30 Minuten ruhen lassen
- Ein großes Leinentuch mit Mehl bestreuen, den Teig mit dem
Nudelholz ausrollen
- Dabei mit den Händen unter den Teig fassen und über den
Handrücken von der Mitte ausdehnen
- Ein längliches, gleichmäßiges Rechteck ausziehen und
mit weichem Fett bestreichen
Füllung
1 – 1,5 kg mürbe Äpfel
80 g Zucker
½ Tl Zimt
50 g gehackte Mandeln
100 g Sultaninen
50 g Fett
50 g Semmelbrösel
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben
schneiden
- Mit den anderen Zutaten mischen und 15 Minuten
durchziehen lassen
- Im heißen Fett die geriebenen Semmelbrösel rösten
- Die abgekühlten Brösel auf den Strudelteig geben
und die Apfelmasse darüber verteilen
- Den Strudelteig aufrollen und mit Fett bestreichen
- Auf ein Backblech geben und bei 200° C
35 -40 Minuten backen
Guten Appetit wünschen die LandFrauen aus Emsbüren
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