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Genießen wie die Griechen

11.11.2018
Zu einem Ausflug in die griechische Küche hatte der Landfrauenverein Lengerich Anfang November eingeladen. Über 60 Frauen waren der Einladung unter dem Motto “Genießen wie die Griechen” in den Saal Els in Handrup gefolgt. Griechische Melodien, eine landestypische Dekoration mit Olivengrün, Zitronen und Flaggen sowie ein Aperitif mit einem Spritzer Ouzo sorgten für eine einladende Atmosphäre.
 
Bei einem reichhaltigen Büffet, das die Vorstands- und Vertrauensfrauen zubereitet hatten, konnten sich die Landfrauen dann von der Vielfalt der griechischen Speisen überzeugen. Auf dem Speisekarte standen zum Beispiel eine feine Fischsuppe, knackige Salate, verschiedene Dips mit Pita-Brot, mehrere Aufläufe und Eintöpfe sowie als Abschluss ein leichtes Joghurtdessert mit gebackenen Feigen.
 
Thematisch ergänzt wurde der Abend durch einen Vortrag von Ann-Christin Herbers. Die Diätassistentin aus Lingen stellte die Vorzüge der mediterranen, insbesondere der griechischen Küche, vor. “Viel Gemüse, Hülsenfrüchte, Kräuter, hochwertiges Olivenöl, frischer Fisch, Milchprodukte sowie in Maßen Fleisch sind wichtige Komponenten des täglichen Speiseplans”, zählte die Referentin auf und betonte: “Die Zutaten sind einfach und werden saisonal angepasst. Viele Speisen lassen sich zudem sehr gut vorbereiten oder zeichnen sich durch lange Garzeiten im Backofen aus. Das Ergebnis sind ausgesprochen aromatische und gesunde Mahlzeiten.”
 
Die Fachfrage empfahl den Landfrauen, bei der Zubereitung auf ein hochwertiges Olivenöl zu achten. “Olivenöl enthält reichlich Omega-3-Fettsäuren, die eine entzündungshemmende Wirkung besitzen und bei vielerlei Erkrankungen hilfreich sein können”, betonte Ann-Christin Herbers. Ein gutes Olivenöl ist an folgenden Merkmalen zu erkennen:
- Es besitzt einen fruchtigen, leicht bitteren Geschmack.
- Bei purem Genuss verursacht es ein leichtes Kratzen im Hals.
- Es trägt die Bezeichnung “Natives Olivenöl Extra” oder “Extra Vergine”.
- Es ist in dunklen Flaschen abgefüllt.
- Das Ernte- und das Abfülldatum liegen nahe beieinander.
- Es trägt das gelb-rote Gütesiegel “DOP” oder das gelb-blaue IGP-Gütesiegel der Europäischen Union (Das DOP-Siegel ist dabei hochwertiger.)
 
Dank des eigens zusammengestellten Rezeptheftes, das jede Landfrau erhielt, wird es künftig wohl häufiger mediterranes Essen in emsländischen Küchen geben.
 
 




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