Landfrauen Lingen

Tipp des Monats

Weihnachten schmeckt nach... Mandeln, Zimt und mehr!

 
 
 

Knusperiger Mandelkirschkuchen

 

Teig

200 g Mehl

1 Ei

80 g Butter

80 g Zucker

1 P. Vanillezucker

1 Pr. Salz

1 TL Zimt

Alle Zutaten vermengen und einen Knetteig herstellen, kalt stellen, ausrollen, in runde Kuchenform (Auflaufform) drücken, den Rand etwas hochziehen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 200 °C auf mittlerer Schiene ca. 12 bis 15 Min. vorbacken.

Füllung

1 Glas Sauerkirschen

2 - 3 EL Mondamin

Ca. 1 Tasse Saft abnehmen, die restl. Sauerkirschen mit Saft erhitzen und mit Mondamin, angerührt in etwas Saft, andicken.

Guss:

65 g Butter

80 g Zucker

6 EL Dosenmilch oder Sahne

200 g blättrige Mandeln

2 EL Kirschwasser (nach Geschmack „etwas mehr“)

Butter erhitzen, Zucker und Dosenmilch/Sahne zugeben – ca. 5 Min. köcheln lassen und vom Herd nehmen, direkt die Mandeln und das Kirschwasser dazugeben und alles gut vermengen.

Wenn der Boden vorgebacken ist, die Kirschmasse auf den Boden verteilen und darüber den Mandel-Guss geben - alles nochmals ca. 25 Min. backen - bis sich eine schöne goldgelbe oder auch etwas dunklere Kruste gebildet hat.

 

Schmeckt lauwarm - aber auch am nächsten Tag - sehr gut.

Vor allen Dingen darf ein guter Schlag Sahne nicht fehlen!

Guten Appetit!!!

 

 

 

 

 



< zurück zum Archiv




© KreisLandFrauenverband Lingen
    Am Hundesand 12
    49809 Lingen
    Tel. 0591 9665669-119
    info@landfrauen-lingen.info