Tipp des Monats
Weihnachten schmeckt nach... Mandeln, Zimt und mehr!
Knusperiger Mandelkirschkuchen
Teig
200 g Mehl
1 Ei
80 g Butter
80 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Pr. Salz
1 TL Zimt
Alle Zutaten vermengen und einen Knetteig herstellen, kalt stellen, ausrollen, in runde Kuchenform (Auflaufform) drücken, den Rand etwas hochziehen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 200 °C auf mittlerer Schiene ca. 12 bis 15 Min. vorbacken.
Füllung
1 Glas Sauerkirschen
2 - 3 EL Mondamin
Ca. 1 Tasse Saft abnehmen, die restl. Sauerkirschen mit Saft erhitzen und mit Mondamin, angerührt in etwas Saft, andicken.
Guss:
65 g Butter
80 g Zucker
6 EL Dosenmilch oder Sahne
200 g blättrige Mandeln
2 EL Kirschwasser (nach Geschmack „etwas mehr“)
Butter erhitzen, Zucker und Dosenmilch/Sahne zugeben – ca. 5 Min. köcheln lassen und vom Herd nehmen, direkt die Mandeln und das Kirschwasser dazugeben und alles gut vermengen.
Wenn der Boden vorgebacken ist, die Kirschmasse auf den Boden verteilen und darüber den Mandel-Guss geben - alles nochmals ca. 25 Min. backen - bis sich eine schöne goldgelbe oder auch etwas dunklere Kruste gebildet hat.
Schmeckt lauwarm - aber auch am nächsten Tag - sehr gut.
Vor allen Dingen darf ein guter Schlag Sahne nicht fehlen!
Guten Appetit!!!
< zurück zum Archiv