Landfrauen Lingen

Tipp des Monats

Weihnachtsgebäck: Wir backen Spekulatius

Schon der Duft erinnert uns an Weihnachten: Spekulatius haben ihren festen Platz in der adventlichen Zeit und lassen sich auch in der heimischen Küche mit etwas Geschick backen. Auf vielen Höfen finden sich noch alte Spekulatiusbretter. Sollte ein solches Brett nicht im Besitz sein, können diese im Internet oder auf Weihnachtsmärkten erworben werden.
 

So wird es gemacht:

  • 250 g Butter oder Margarine
  • 400 g Zucker
  • 2 Eier

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren.

  • ½ Teel. geriebene Zitrone
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 500 g Mehl
  • 1 ½ Teel. Backpulver
  • 15 g  Spekulatiusgewürz

Mehl mit Backpulver mischen, mit den restlichen Zutaten zur Ei-Buttermasse geben und gut verrühren bzw. verkneten. Den Teig einige Stunden kaltstellen. Zeitgleich die Spekulatiusbretter mit Öl einpinseln, damit das Öl in der Zeit einziehen kann.  

Bevor der Teig in die Vertiefung der Bretter gegeben wird, werden die Formen mit etwas Mehl bestäubt. Dies wird jedes Mal wiederholt. Der Teig wird portionsweise in die Form gedrückt. Überstehender Teig wird mit einem bemehlten Messer oder Draht abgeschnitten. Die Teigstücke aus dem Spekulatiusbrett schlagen und auf ein Backblech legen.

Backzeit: Circa 10 Minuten bei 200°C Ober-/ Unterhitze



< zurück zum Archiv




© KreisLandFrauenverband Lingen
    Am Hundesand 12
    49809 Lingen
    Tel. 0591 9665669-119
    info@landfrauen-lingen.info