Landfrauen Lingen

Emsbüren > Rückblick


 

Brot - Tasting

21.10.2022
 
Der Brotsommelier und Bäckermeister Daniel Wintering von der Biener Landbäckerei hat uns um 19 Uhr im Michaelsheim besucht.
Mit Leidenschaft hat er uns einen Einblick in die Backstube gegeben.
Er berichtete über die Brotkulturen und über verschiedene Getreidesorten, auch über Dinkel und Emmer, welche momentan sehr gefragt sind. Bewusst riechen, schmecken und hören war seine Devise. Die wichtigste Zutat beim Brot ist die “Zeit”.
Backmalz sorgt für Stabilität im Brot.
Über 3200 Brotsorten gibt es hierzulande.
Wir durften im Rahmen des Brot – Tastings verschiedene Brotsorten mit Dip und Butter testen.
Dazu gehörten Baguette, Weggen, Emslandbrot mit Schmalz, Das Kernige,Urgetreidebrot mit Emmer und Dinkel und ein Baguette mit Chiliflocken und Tomate.Zu jedem Brot hörten wir die Unterschiede und die Besonderheiten.
Natürlich hatten wir Landfrauen noch einige Fragen , die der Brotsommelier gerne beantwortete.
Es war ein schöner Abend in geselliger Runde, bei einem Glas Wein oder einer Tasse Tee.
 
 
Fotos:Hildebrandt, Botterschulte




< zurück zum Archiv




© KreisLandFrauenverband Lingen
    Am Hundesand 12
    49809 Lingen
    Tel. 0591 9665669-119
    info@landfrauen-lingen.info