Landfrauen Lingen

Tipp des Monats

  • Apfelstrudel

    Strudelteig
     
    250 g Mehl
    1/8 l lauwarmes Wasser
    1 Prise Salz
    50 g Öl
     
    -  Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten
    -  Den fertigen Teig solange auf die Arbeitsfläche schlagen bis er
       geschmeidig und glänzend ist
    -  Mit Öl bestreichen und eine erwärmte Schüssel
       darüberstülpen und 25 – 30 Minuten ruhen lassen
    -  Ein großes Leinentuch mit Mehl bestreuen, den Teig mit dem
       Nudelholz ausrollen
    -  Dabei mit den Händen unter den Teig fassen und über den
       Handrücken von der Mitte ausdehnen
    -  Ein längliches, gleichmäßiges Rechteck ausziehen und
       mit weichem Fett bestreichen
     
     
    Füllung
     
    1 – 1,5 kg mürbe Äpfel
    80 g Zucker
    ½ Tl Zimt
    50 g gehackte Mandeln
    100 g Sultaninen
     
    50 g Fett
    50 g Semmelbrösel
     
    -  Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben
       schneiden
    -  Mit den anderen Zutaten mischen und 15 Minuten
       durchziehen lassen
    -  Im heißen Fett die geriebenen Semmelbrösel rösten
    -  Die abgekühlten Brösel auf den Strudelteig geben
       und die Apfelmasse darüber verteilen
    -  Den Strudelteig aufrollen und mit Fett bestreichen
    -  Auf ein Backblech geben und bei 200° C
       35 -40 Minuten backen
     
    Guten Appetit wünschen die LandFrauen aus Emsbüren

Archiv - Tipp des Monats



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